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日本全国の60種類もの水道水が試せる「水道バー」が登場!!


こんにちは、島倉です。

知名度もない起業したての会社が

まずやるべきことは絞り込み!



商圏、客層、商品のいずれか、

または全部を絞り込むことで

エッジのきいたビジネスをつくる。


これが成功するための第一歩であることは

このメールマガジンで何度も何度も

繰り返しお伝えしてきました。


特に、飲食店などではすぐに

あれやこれやとメニューを増やすなどして

特長のないお店になってしまって

客足が途絶えてしまう。。ということがよく起きます。



立ち上げた当初は思ったように来客数が伸びずに

コストがかさむ一方。。

で不安になる気持ちはわかりますが

最初は寿司店なのに、うどん、そば、とんかつ。。

と寿司とは関係のないメニューを増やしていって、

最終的にはパエリアまでメニューに。。

では売れるはずがありませんよね。



飲食店に限ったことではありませんが

とにかく絞り込んで一本旗を立てる。

そして、そのビジネスが成功したら

また別のビジネスを展開していく。。

というのがベストです!!




さて、以前、ご紹介したのですが、

絞り込んで成功しているビジネスに

缶詰バーというビジネスがあります。


店内に日本国内だけでなく

世界の珍しい缶詰が置いてあって

それをツマミにしながら酒を呑むのですが

非常に珍しい缶詰が揃っているということで

人気があります。


最近では、他にもお坊さんがやっている

坊主バーなど変わり種も増えているのですが。。

わたしが最近知って驚いたのが水道バー!!!

なんと、全国の水道水を集めたバーなんです。


レストランや飲食店を訪れたお客様に

チップ感覚で世界の水や衛生問題解決のための

取り組みを応援してもらう

「TAP PROJECT(タップ・プロジェクト)」の一環で

開設されたバーなのですが、

全国各地の水道事業体から提供された

ペットボトル入りの水道水・水源水約60種が

飲めるというバーなんです。


期間限定のプロジェクトなので

通常の店舗経営とは直接的に関係ないのですが、

やはりこのプロジェクトも

通常あり得ない「水道水」に焦点を当てて

絞り込んだことで話題づくりに成功しています。



わたしも経営コンサルタントなので

絞り込みさえすれば確実に成功する

というような安易なことは言いませんが

話題づくりのひとつの事例として

参考になるのではないかと思い、ご紹介してみました。



世の中で行われていることは

すべて自分の事業のために

他人がわざわざ実験してくれているんだ

というぐらいの感覚で捉えるとよいと思います。


飲食店、特にバーやスナック、クラブ、

またラーメン店など水をつかうお店では

大いに参考になる事例だと思うので

何らかの形で取り入れることができるか

検討してみてください!!




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  島倉大輔 経営コンサルタント
  株式会社マーキュリーコンサルティング代表取締役

  中小ベンチャー企業を対象にした経営コンサルティング
  独立創業支援/講演セミナー講師/執筆活動/経営人生相談

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by mercury-consul | 2013-09-29 23:38 | 成功事例